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酸辣红薯粉煲的家常做法
材料主料 ：红薯粉条150克 ，猪骨高汤1碗，做法干黄豆15克 ，酸辣薯粉花生15克，红薯芽菜末10克 ，粉家法酸油豆泡4个绿叶蔬菜2条 ，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟）
辅料 ：姜蓉1/2茶匙 ，蒜蓉1/2茶匙 ，香水芹菜切碎1茶匙 ，香菜碎1茶匙 ，香葱碎1茶匙调味料：酱油1大匙 ，香醋1大匙 ，盐1/4小匙 ，芝麻香油1/2茶匙 ，炒熟白芝麻1/4小匙 ，花椒粉1/4茶匙 ，鸡精1茶匙 ，白胡椒粉1/4茶匙 ，特制油辣椒1大匙
做法1 、高汤做法；猪大骨500克 ，姜片3片，清水12碗 ，先用冷水将猪骨氽烫洗净 ，重新加清水12碗 ，姜片3片 ，大火煮开后转小火煲约2小时 ，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。
2 、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内 ，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后 ，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可 。
3 、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
4 、锅内冷油 ，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用 。
5 、锅内冷油 ，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用 。
6 、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒 ，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后 ，加入1大匙生抽 ，1小匙芝麻酱 ，1小匙芝麻香油调均即可 。
7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
8 、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀 ，放入红薯粉条 ，再洒上酥黄豆 ，碎花生 ，香菜 ，香葱，油辣椒 ，烫熟青菜 ，最后把汤水及肉末加满在碗内即可 。
最简单的酸辣红薯粉怎么做
食材明细
红薯粉条 、黄豆芽 、陈醋 、盐 、豆瓣酱 、辣椒粉 、胡椒粉 、花椒粉、生抽、蚝油 、鸡精 、蒜苗。
1、炒锅放少许油烧热，放入豆瓣酱 、辣椒粉炒出香味和红油 。
2 、加入适量开水 。放盐 、冰糖 、胡椒粉 、生抽 、蚝油 、鸡精调味 。
3 、红薯粉条提前用清水浸泡回软。
4 、放入黄豆芽煮至熟 ，放入粉条 。
5 、放入花椒粉和陈醋。
6 、盛入碗中 。
7 、撒上蒜苗碎 。成品。
王刚酸辣粉丝正宗做法
主料:红薯粉100克 ，香菜3克 ，蒜末5克 ，香葱3克
辅料:醋3勺 ，生抽2勺，辣椒油1勺
制作方法:
1.准备食材
2.红薯粉先用开水泡半小时
3.碗中放入1勺蒜末 、1勺葱花 、1勺香菜碎
4.加入1勺辣椒油、2勺生抽 、3勺陈醋、1勺糖 、3克鸡精 、3克盐调味
5.热锅凉油 ，放入生花生米 ，中小火慢慢炸 ，直到听到噼里啪啦 ，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油
6.碗里加入1碗开水或者高汤冲开调味料
7.锅里水烧开 ，放入粉丝煮至透明
8.将煮好的粉丝放入调好调料的碗中 ，撒上花生米即可
9.粉条滑爽 ，汤汁酸爽麻辣 ，越辣越香吃 ，很过瘾
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